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À la carte
MISE EN BOUCHE SCANDINAVE
LOBSTER ROLL
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CHF 12
PAIN PERDU
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CHF 13
Anchois-Lard
OYSTERS DE CANCALE (4)
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CHF 20
OYSTERS GILARDEAU N°3
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CHF 32
FISKE
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CHF 40
Poisson Vinaigré, Salé et Fumé
ENTRÉES
THON
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CHF 38
Thon Maturé aux Epices, Concombre, Melon, Aneth
LAKS
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CHF 38
Saumon en Tartare, Pèche, Verveine
TOMAT
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CHF 38
Tomates « Bonbon » Brûlées, Poutargue, Caroube, Amandes
SOPP
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CHF 38
Champignons, Foie de Veau, Ail des Ours, Topinambours
LES PLATS
RØD MULTE
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CHF 52
Rouget, Olive Noire, Courgettes, Cresson
HANE
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CHF 52
Coquelet, Poivron Rouge, Maïs, Câpres
LINSE
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CHF 42
Aubergine, Béluga Végétal, Cerise, Miso de Lentilles
FROMAGES & DESSERTS
OST
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CHF 20
Sélection de Fromages
SJOKOLADE
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CHF 19
Chocolat, Amande, Miso
JORDBÆR
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CHF 19
Fraises, Poivre, Aquavit
APRIKOS
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CHF 19
Abricot, Aneth, Chartreuse
Expérience nordique
Déclinaison de saveur scandinave
3 Temps
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CHF 95
5 Temps
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CHF 135
Fred by Fiskebar
Cocktails Signature
GRAVLAX
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CHF 24
Gin, Citron, Aneth, Saumon
LOFOTEN - A Dip in the Frozen Sea
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CHF 24
Vodka, Citron, Aquavit Pamplemousse, Soda
FAROE - Sometimes Truth is Bitter
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CHF 24
Campari Vermouth, Aquavit Rhubarbe-Piment
FJALLBACKA - Mysterious Like Camilla Läckberg Books
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CHF 24
Framboises et ...
ROVANIEMI - Travel North to Avoid Warm Thoughts
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CHF 24
Vodka, Rose, Canne Berge, Champagne
Mocktails
RED LAGOON - Red Fruit Harmony
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CHF 15
Framboise, Fraise, Menthe, Canne Berge
TROMSO - Union of Fruits and Spices
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CHF 15
Orange, Gigembre, Citron, Ginger Beer
YYTERI - Sun Kiss
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CHF 15
Citron Vert, Litchi, Ananas, Framboise
L’Expérience Aquavit
Fenouil Sauvage, Agrumes, Cardamome
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CHF 20
Pamplemousse, Poivre Noir
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CHF 20
Rhubarbe, Fraise, Piment
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CHF 20
Shiso, Citronelle, Gingembre
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CHF 20